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炖鸡

炖鸡汤时,只需锅里放点“它”,腥味自动去除,营养翻倍鲜又浓!

作者:微课直达车 / 关注公众号:weke28  发布:2019-03-26


嗨,大家好,今天又来给大家分享美食啦,今天要跟大家分享的是炖鸡汤的做法和技巧。不管是春天还是冬天,很多人在补充营养,或者调理身体的时候,都会喝上一碗鸡汤。其中鸡汤在咱们中国可是非常受欢迎的美食,在很多宝妈坐月子的时候,都会用鸡汤来调理身体,恢复身体。其实在春天的时候, 鸡汤也是适合孩子吃的,因为这个时候的孩子,也正是需要营养的时候,春天补补对孩子的成长发育也很好,不仅能补充大量的营养,孩子吃了还可以长个子长得高。

在炖鸡汤的时候,很多人都是以最清淡的炖法,一般就是加点葱姜炖。这样炖的话,汤虽然很鲜, 但是营养搭配还是不够孩子的。今天小厨就来给大家分享一下,鸡汤的另外一种做法。既可以补充孩子身体的营养,又可以使汤肉更好喝,吃起来也更好吃。炖鸡汤时,只需锅里放点“它”,腥味自动去除,营养翻倍鲜又浓!今天小厨就来给大家分享一下,炖鸡汤时的做法和小技巧,家里有孩子或者?#19981;?#21917;汤的朋友?#28822;?#23398;学哦!

板栗炖鸡汤的做法步骤:
第一步:
首先咱们把鸡肉清洗干净,然后把鸡肉剁成块放入锅里,冷水入锅焯水烫熟。焯水的时候,把浮沫捞出来,再把鸡肉捞出来,冲洗干净备用。准备适量的高粱姜清洗干净,高良姜不是普通的生姜,如果没有高良姜的话用普通的生姜也可以。板栗最好是选择已经去壳去皮的硬板栗,不是生板栗哦。再准备一根香葱,洗干?#24674;?#21518;切成葱花备用。

第二步:
煲汤的锅里加入适量的清水,然后把鸡肉和板栗一起放进去,再把准备好的高粱姜放进去。开大火煮开,然后再转小火炖一个小时到一个半小时左右。炖的时候,还在大火煮的时候要把锅里的浮沫捞出来一下, 不要?#24039;?#38149;盖,浮沫捞出来之后再?#24039;?#38149;盖,可以使腥味随着蒸汽自然挥发。

第三步:
家里如果有砂锅或者是专门的汤锅的话,最好是用砂锅炖,在炖的时候要在大火煮开之后再转小火炖,这样不容?#23376;?#21709;汤的水分。出锅前10分钟左右,然后加入适量食盐调味,然后搅拌均匀,焖煮10分钟,出锅时加入适量的葱花,撒在上面就可以喝了。

炖鸡汤的时候,放一点高良姜不仅可以去除腥味,还可以增加汤的香味,鸡汤喝起来更舒服,腥味少了很多,而且高良姜还有丰富的营养,炖肉的时候都可以放一点高良姜。高良姜也叫做良姜,各个地区叫法不一样,但不是普通的生姜哦,不要弄错了。出锅的时候,一定要撒点葱花,炖出来的鸡汤才好喝一些。用板栗炖鸡,非常营养,选板栗的时候要选择含淀粉比较多的板栗,最好是晒干的,炖汤出来才好喝

以上这道板栗炖鸡汤,大家都学会了吗?
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